domenica 6 aprile 2014

Tenute Collesi, le birre artigianali dal 1870!




Nata come piccola attività di produzione artigianale a Apecchio, situata al crocevia tra Marche, Umbria e Toscana, dal 1870 la Ditta Collesi si è conquistata un posto di primo piano nel settore delle birre e dei distillati di qualità, sia in Italia che all’Estero. Solida esperienza, competenza maturata nel tempo, una particolare attenzione alla qualità delle materie prime, insieme al rispetto di antiche e preziose metodiche di mastri birrai e distillatori, fanno di Collesi il referente privilegiato di chi sa riconoscere birre e distillati di assoluta eccellenza.




L’esperienza è quella del mastro birraio di birra Collesi, il belga Marc Knops, che ha condotto le operazioni sin dal primo istante per rendere Imper Ale una birra equilibrata e di grande appeal, in linea con le birre trappiste belghe di cui Knops è uno dei più importanti creatori.




Infine, ma certamente non meno importanti, le materie prime: le notevoli qualità organolettiche di birra Imper Ale sono figlie anche della collocazione geografica. L’acqua calcarea del Monte Nerone è una delle migliori in Europa per creare la birra, e questo è un importantissimo valore aggiunto. L’orzo arriva dai campi di proprietà della famiglia Collesi; trattato al maltificio regionale marchigiano, torna in azienda sotto forma di malto per la preparazione della birra. 


L'alta fermentazione e rifermentazione naturale in bottiglia delle birre, non pastorizzate, garantisce la massima espressione di un gusto pieno, che mantiene gli aromi di ogni singolo ingrediente. I distillati, prodotti con metodo discontinuo a bagnomaria a vapore, si arricchiscono nel giusto tempo di alcool e aromi, con il risultato di un gusto morbido e raffinato. La perfetta conservazione delle vinacce, rigorosamente selezionate, è garantita dall'altitudine ideale, per bassa umidità e ampia escursione termica, delle Distillerie Collesi.



Conosciamo ora da vicino le varietà offerte da Tenute Collesi!



ALTER


Birra chiara non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia ottenuta da malto Munich.
E' caratterizzata da spiccati sentori di luppolo in fiore, malto e note fruttate con profumi di lievito, vaniglia, crosta di pane e miele.

Da abbinare a primi piatti, anche elaborati, o a secondi di pesce.




EGO



Birra chiara non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia ottenuta da malto pilsen. È caratterizzata dal gusto armonioso e fruttato che bilancia perfettamente l'intenso aroma di malto ed agrumi con una fresca nota finale di frutti tropicali.

Ideale come aperitivo o in abbinamento ad antipasti leggeri.


FIAT LUX


Birra ambrata non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia. Gusto intenso e raggiante con toni caldi ed avvolgenti, caratterizzato da un’importante impronta di luppolo che ne esalta i ricchi profumi di cereali e di frutta autunnale.

Da abbinare a carni rosse alla griglia.


UBI


Birra rossa non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia. Di grande carattere e gusto dolce, è caratterizzata da intensi profumi ed aromi di caramello, malto e nocciole con note spezziate. Ha grande persistenza aromatica.

Ideale a fine pasto anche per accompagnare dessert.


MAIOR


Birra dal colore nero non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia. Gusto decisamente pieno e corposo, con profumi che evocano la torrefazione del caffè d’orzo, cacao, liquirizia e rabarbaro. In bocca è morbida, cremosa ed avvolgente, con un sentore olfattivo rotondo e strutturato. Caratterizzata da schiuma soffice e vellutata color cappuccino.


Da abbinare a carni rosse alla griglia ed ideale a fine pasto.


TRIPLO MALTO



Birra triplo malto non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia ottenuta da una selezione di malti opportunamente scelti. È una birra dai profumi di lievito fresco, vaniglia, crosta di pane caldo e miele e caratterizzata da aromi intensi di malto e agrumi con freschi profumi di frutti tropicali, note di ananas ed albicocca.

Da abbinare a primi piatti, anche elaborati, o a secondi di pesce.





Ho avuto modo di gustare queste birre con vari abbinamenti e non hanno mai deluso le mie aspettative, anzi hanno saputo esaltare al meglio i sapori degli alimenti!
Ottimo accompagnamento per i miei cornettini salati multicereali con prosciutto e formaggio, per le polpettine di fagioli e olive nere, il baccalà in umido con patate, pomodori e olive, i lampascioni aglio e olio!

Cornettini salati multicereali





Polpettine di fagioli e olive nere




Freselle pugliesi con lampascioni e salsiccia!



Baccalà con patate, pomodori e olive nere





24 commenti:

  1. La birra in genere io l'abbino alla pizza, ma devo provare questa marca per poterla abbinare anche ad altre pietanze. Ciao Valentina

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  2. questa birra mi è proprio nuova,la dovrò consigliare ai miei amici.

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  3. E chi non conosce queste birre?? mio marito ne va matto, infatti guai se mancano a casa. Sono davvero ottime, la mia preferita e la bionda!

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  4. Deve essere fantastica con una bella pizza

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  5. Ho sentito parlare molto bene di queste birre, mi piace molto la bottiglia e diversa dalle solite in commercio

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  6. anche io ho avuto il piacere di provare queste birre artigianali e mi piace tanto la maior

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  7. la birra artigianale è sempre la migliore gusto e aroma perfetti, ottima questa tenute collesi, non la conoscevo

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  8. devono essere ottime,ne ho sentito molto parlare
    nuovo outfit ----> tr3ndygirl fashion blog <----
    Buon lunedì

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  9. una buona birra rende sempre belle le serate, e questa è un'ottima birra!

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  10. adoro la birra e sono sicura che queste sono tutte deliziose...ne ho sentito tanto parlare e sono molto curiosa di provarle

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  11. la birra artigianale è la mia preferita, proverò molto presto questa della Tenuta Collesi. Grazie.

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  12. Adoro la birra e questa in particolare non la conoscevo, ma a vederla sembra una birra ben fatta e dall'ottimo gusto. Un abbraccio

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  13. ottima e dal gusto deciso

    dario fattore - whosdaf

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  14. le birre artigianali sono le mie preferite perchè hanno caratteristiche uniche, queste della Tenuta Collesi non le conoscevo, penso che le proverò presto

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  15. sono davvero buonissime e si abbiano facilmente a primi, secondi o dolci...super ottimissimi!

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  16. questa birra artigianale Collesi mi ispira molto, io di solito bevo quella industriale ma devo dire che se c'è la possibilità bevo volentieri quella artigianale, molto carine le bottiglie, una azienda che cura questo dettaglio non può che essere seria, professionale ed affidabile

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  17. Io e mio marito pasteggiamo indifferentemente con vino o birra, in genere beviamo birre commerciali, ma queste credo siano tutta un'altra cosa e vorrei provarle.

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  18. La birra artigianale è una scoperta recente per me, oltre che sorprendente.
    Di Collesi ho sentito parlare molto bene, mi ripropongo di cercarla per mio marito che ama le birre particolari.

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  19. La birra Collesi è fra le mie preferite prima di tutto perchè è artigianale e poi perchè è assolutamente squisita.

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  20. La birra Collesi è assolutamente fantastica, è un prodotto di ottima qualità, lavorato artigianalmente.

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  21. Oltre ad essere belle le bottiglie, la birra sarà sicuramente di ottima qualità! Gustosi gli abbinamenti che hai creato... Molto sfiziosi!

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  22. non conosco la birra Collesi ma adoro quella artigianale. Ha un sapore completamente diverso da quelle industriali che oramai evito come la peste! provero' a cercare queste!

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  23. si, lo so che sono di una qualità superiror!!!

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  24. Conosco e amo le birre Collesi, in particolare la rossa è la mia preferita

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