Una crostata sfogliata salata per una cena sfiziosa e divertente; questa è la ricetta che vi propongo oggi e con la quale partecipo alla seconda manche del contest organizzato da Chef Artù, utilizzando proprio le teglie da forno del brand!
Un abbinamento perfetto quello dei carciofi e del salmone affumicato che insieme ad una salsa di besciamella arricchiscono questa sfoglia croccante!!
Ingredienti
- Rotolo di pasta sfoglia
- 100 gr di carciofi
- 100 gr di salmone affumicato Bottega del mare
- 100 ml di besciamella( preparata con 50 gr burro, 50 gr di farina, 150 ml di latte)
- 1 uovo
- sale Presal
Preparazione
Laviamo e tagliamo a fettine i carciofi, questi sono i primi nati dalle mie piantine, le miei primizie!
Nella padella Flavorstone mettiamo un filo d'olio ed i carciofi tagliati
Dopo aver fatto soffriggere un pò i carciofi, aggiungiamo un pò d'acqua e facciamoli sobbollire un pò...
Saliamo, io con Presal della Caber
Nel frattempo prepariamo la besciamella; io la faccio facendo sciogliere 50 gr di burro in un pentolino, poi aggiungo 50 gr di farina ed infine il latte ed un pizzico di sale; quindi continuo a mescolare fino a che non si addensa!
Foderiamo lo stampo da crostata con la carta da forno e la pasta sfoglia e bucherelliamo il fondo.
Quindi prendiamo il nostro salmone a fette, io quello della Bottega del mare,
Farciamo la sfoglia con la besciamella a cui avremo aggiunto l'uovo e farciamo con fettine di salmone e i carciofini fritti.
In forno a 200° per 20 minuti o finchè non sarà bella dorata!
