Angelica salata con verdurine dell'orto

L' angelica salata è una gustosa treccia di pasta con un ripieno molto saporito, potete usare ciò che volete, prosciutto, scamorza, mozzarella...io ho optato per una versione più light, utilizzando delle verdurine del nostro orto, ovvero zucchine, melanzane e peperoni belli freschi e posso assicurarvi che è venuta buonissima!

La ricetta si ispira alla classica torta angelica, un dolce di pasta intrecciata farcita con uvetta e arancia candita.

Ingredienti:

Per la pasta:

500 gr di farina Molino Persello
225 gr di latte
1 uovo
1 cucchiaino di zucchero

1 lievito di birra
40 gr di olio evo
2 cucchiaini di sale

Per il ripieno:

1 melanzana
1 peperone
1 zucchina
olio
cipolla
sale




Preparazione

Iniziamo col preparare l'impasto, setacciamo la farina,io ho usato la varietà Primi 900 del Molino Persello, un preparato speciale a base di orzo ed avena...

Quindi aggiungiamo il lievito sciolto nel latte, il sale, le uova, l'olio ed iniziamo ad impastare per formare un bel panetto morbido.

Eccolo il nostro panetto che lasceremo riposare per un'oretta

Nel frattempo, iniziamo a preparare il ripieno, pulendo le nostre verdurine...

Facciamo soffriggere una cipolla e poi aggiungiamo le nostre verdure, lavate e tagliate a pezzetti...

Le facciamo friggere lasciandole però belle croccanti!

Quindi stendiamo la pasta e la farciamo con le verdure fritte e lo arrotoliamo delicatamente...

Una volta ottenuto il nostro salsicciotto, lo incidiamo con il coltello nel verso della lunghezza ed  intrecciamo le due metà con la parte tagliata rivolta verso l'alto.

Eccola, la riponiamo nel nostro stampo e la lasciamo riposare per un'altra mezz'oretta...

Quindi inforniamo per un'ora a 180° fin quando sarà bella dorata!

Ed eccola qui, che ve ne pare??

Chi ne vuole una fettina, magari accompagnata da un bel Nero d'Avola Settesoli?!

E' buonissima, davvero!!