mercoledì 5 febbraio 2014

I miei Sofficini fatti in casa

I sofficini fatti in casa sono un mio pallino da diverso tempo, e ieri sera che avevo poca voglia di cucinare, ho deciso di prepararli.

Sono buonissimi!!Io li ho farciti con prosciutto cotto e provola!

Non li avevo mai fatti in casa, sono davvero molto facili, poi la farcitura cremosa appena cotti è davvero invitante!

Ingredienti

200 ml di latte
40 gr di burro
150 gr di farina
prosciutto cotto a dadini
provola a dadini
2 uova
pangrattato
sale

Per la besciamella
40 gr di burro
3 cucchiai di farina
100 ml di latte



Preparazione

In una casseruola dal fondo spesso portiamo ad ebollizione il latte insieme al burro e al sale.



Non appena il latte avrà raggiunto il bollore, togliamo la casseruola dal fuoco e aggiungiamo la farina setacciata
Mescoliamo il composto con un cucchiaio di legno in modo vigoroso, finchè non si staccherà dai bordi

e lasciamo riposare la nostra palla di pasta fin quando non si sarà raffreddata.



Nel frattempo prepariamo la besciamella, sciogliendo in una casseruola 40 gr di burro



4 cucchiai di farina setacciata



quindi versiamo un bicchiere di latte



continuiamo a mescolare a fuoco basso, finchè non avrà raggiunto la densità desiderata!



Stendiamo la pasta e ritagliamo dei cerchi, io ho usato il tagliabiscotti della GP&me



e li farciamo con dei cubetti di prosciutto cotto, di provola ed un cucchiaio di besciamella



li richiudiamo a metà e sigilliamo i bordi



Quindi passiamo i sofficini nell'uovo sbattuto e



poi nel pangrattato, e li spennelliamo con un pò d'olio.



In forno a 180 ° per 20 minuti o finchè non saranno belli dorati.



39 commenti:

  1. Fortuna che non avevi voglia di cucinare....quando hai voglia cosa prepari?^__^ Sono molto invitanti, complimenti come sempre.....Ciao e buona cucina^__^

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  2. Sera....che ricettina sfiziosa che hai fatto.....brava brava...io non ho mai provato a farli...non so se riuscirei....ma mi prendo la ricetta..magari provo...grazie grazie che buoniiiii!!!!
    Herablog
    http://herantonietta.blogspot.it/

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  3. uuuuuuuuuuhhhhhh che buoni devono essereeeeee!

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  4. sai che non ho mai provato a fare i sofficini in casa? sicuramente saranno una vera e propria delizia! complimenti davvero

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  5. No vabbè ..ma che spettacolo Vale...i mie bimbi vanno matti per i sofficini e spesso prendo quelli compri che però non sono così buonissimi e il ripieno il piu' delle volte una vera delusione...non ho mai provato a farli in casa, ma grazie alla tua speciale ricetta li rifarò molto presto..complimenti perchè oltre ad essere belli devono essere anche tanto gustosi!!!

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  6. A quest'ora queste deliziose ricette sono un vero e proprio attentato: buonissimi!

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  7. sembrano una vera delizia, io adoro i sofficini e mi piace tanto l'idea di prepararli in casa

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  8. Cara Vale ho seguito la tua ricetta passo passo e ti dico subito che me la sono salvata nella barra dei preferiti...questi soffici fatti in casa, non solo sono perfetti ma devono anche essere qualcosa di buonissimo e sopratutto genuino al contrario di quelli già fatti che si comprano...bravissima come sempre!!!

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  9. adoro i sofficini e spesso compro quelli già fatti, mi sono segnata la tua ricetta così proverò a farli presto pure io!

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  10. sembrano buonissimi!! Brava! :D

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  11. amo i soffici ma li ho sempre ritenuti troppo grassi! Quindi cosa c'è di meglio di preparali in casa selezionando gli ingredienti a proprio piacimento?!

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  12. ma che bontà e non avevi voglia di cucinare, e quando hai voglia che combini?

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  13. Cavoli sembrano proprio quelli che compro al supermercato, grazie per la ricetta, li rifarò sicuramente!!!

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  14. mi hai fatto venir fame sembrano proprio ottimi, devo provare

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  15. Grazie per la ricetta, ora invece di comprarli li preparerò a casa con la farcitura che piu ci piace, chissà quanto sarà felice mio figlio!

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  16. mmmmm che bel piatto gustoso mette appetito

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  17. Interessante!
    Per ora me la pinno, appena riesco però voglio provare a farli!

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  18. Non pensavo fossero così semplici da fare! Proverò sicuramente dato che sto cercando nuove ricettine semplici ^^

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  19. Sono assolutamente molto invitanti ma la soddisfazione migliore sicuramente è quella di averli preparati, un plauso

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  20. Complimenti sono davvero troppo belli da vedere!!!...e sicuramento molto ma molto buoni!!!*_*

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  21. Lo sai che mi hai fatto venire una gran voglia di provarli...non ci avevo mai pensato a farli in casa; i miei figli impazzirebbero. Bella presentazione.

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  22. devo essere totalmente sincera.. questa ricetta mi ha molto colpito.. è una bella soddisfazione fare i sofficini da sola e ti sono riusciti davvero bene complimenti!

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  23. Ma che brava sei stata a cucinare i sofficini, io ne vado matta ma essendo una pasticciona in cucina è meglio che mi limito ad acquistarli!!!

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  24. Che bella idea che hai avuto!!! Sicuramente sono più buoni di quelli surgelati! :-) Sei stata davvero brava, hanno anche un aspetto invitante! :-)
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  25. Direi che quelli fatti in casa sono di gran lunga migliori! Complimenti! Devono essere tremendamente buoni!

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  26. sono sempre stat tentata dal fare i sofficini in casa, metterò in pratica la tua ricetta seguendo i tuoi consigli

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  27. quanti ne escono con queste dosi?

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    Risposte
    1. ne vengono circa 10, poi dipende da come vuoi la sfoglia che conterrà il ripieno!!a me piace bella sottile!

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  28. ma che belli! bravissima complimenti! altro che quelli comprati! proverò anch'io a cucinarli

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  29. Sei un genio io adoro i sofficini, li mangerei tutti i giorni!

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  30. Bellissimi,io non ho mai provato a farli,ma la tua dettagliata spiegazione non può che tentarmi alla prova, mi copio la ricettina :D complimenti.

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  31. ho sempre voluto provare a farne in casa, mi sa che uso la tua ricetta. grazie mille.

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  32. anchge io li faccio a casa, quando inizi a farli non li compri più. Tii sono venuti veramente bene complimenti.

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  33. grazie x questa ricetta, i miei nipotini vanno pazzi x i sofficini, fatti in casa poi sono ancora meglio..

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  34. che sfiziosi i sofficini fatti in casa!!!!!! ed immagino ancora piu' buoni e genuini di quelli acquistati! complimenti come sempre sei bravissima in cucina!

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  35. stavo proprio cercando una ricetta dei sofficini, ultimamente li stanno facendo tutti e volevo provare anche io.. grazie per la ricetta!

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  36. Complimenti sei stata bravissima a creare sofficini in casa, io non mi cimento a fare queste cose in casa, sono una frana anche se vorrei provare a farli perché sono sicuro più genuini di quelli acquistati.

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  37. ma sai che è da tempo che vorrei farli..... mi sono segnata la ricetta, mi piacerebbe farli la prossima settimana, dalla tua spiegazione, sembra sia una pasta bignè.... o simile... giusto?

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  38. Ti faccio i miei complimenti sei davvero bravissima, mi piace tantissimo il piatto che hai usato per servirli.

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