venerdì 12 luglio 2013

Zucchine alla Scapece con salsa alle cipolle Lazzaris!

Le zucchine alla scapece sono un contorno di verdure tipico della cucina campana preparato con zucchine marinate nell’aceto e profumate dalla menta e dai grani di pepe. Il nome stesso, zucchine alla scapece, deriva dalla escabeche spagnola, una tecnica di conservazione che consiste nella frittura delle verdure e nella successiva marinatura nell’aceto. Diminuite la quantità di aceto e sostituitelo con l’acqua se volete ottenere un sapore meno forte.

Ecco le zucchine del mio orticello!!



Ingredienti:

5 zucchine
olio extra vergine di oliva CiaoBio
foglioline di salvia
aceto di vino bianco
1 spicchio di aglio
salsa di cipolle Lazzaris
sale

Preparazione:

Iniziamo col lavarle e tagliarle a rondelle, mettendo in una padella dell'olio d'oliva



ed aggiungendo le zucchine...



Raccogliamo un rametto di salvia



e lo aggiungiamo e metà cottura



Quindi, una volta fritte condiamo con aceto ed uno spicchietto di aglio, lasciandole insaporire per almeno un paio d'ore...

Io ho deciso di accompagnarle con della salsa di cipolle Lazzaris, non male il gusto finale!



Et voilà!!



Servite nella coppa Elika della Poloplast e Mini dessert Perla!





41 commenti:

  1. Buonissime!!! Complimenti, oltre che per la ricetta, anche per le bellissime zucchine del tuo orto!

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  2. Che delizia!!!!
    http://fantasyjewellery1.blogspot.it/

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  3. Adoro le zucchine alla scapece ed è davvero tanto tempo che non le preparo: a te sono venute meravigliosamente!

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  4. Hai preparato delle zucchine saporitissime e sicuramente la salsa di cipolla Lazzaris è ottima, complimenti!

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  5. Lazzaris è un marchio di qualità e questa ricetta, con le zucchine del tuo orto , lo dimostra!

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  6. Complimenti *_* questa ricetta mi attira molto

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  7. ..devono essere davvero delizise queste zucchine.... e poi le hai accompagnate con la salsa alle cipolle Lazzaris e questo le rende ancora più gustose!!!

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  8. Ottime le tue zucchine e cucinate così mi piacciono molto. la cipolla ci sta molto bene con la zucchina, dunque abbinamento azzeccato servirle con la salsetta Lazzaris. Ciao

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  9. buonissima la tua ricetta e bellissima la tua presentazione!

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  10. Un'idea nuova per gustare in modo diverso le zucchine, non conoscevo questo prodotto ma mi invoglia alla prova , grazie pe la dritta.

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  11. ottime! anche se noi per far assorbire meno olio le mettiamo un pò a seccare al sole! xD

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  12. mmmm che ottima ricetta
    sicuramente tutto merito dell'olio
    xoxo mini nuni

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  13. bella ricetta preparata con ottimi ingredienti sani e gustosi come quelli del tuo giardino ma anche quelli selezionati di lazzaris

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  14. RICETTA DAVVERO INVITANTE!!! AMO LE ZUCCHINE MA NON LE AVEVO MAI PREPARATE COSI'...ANCHE LA CREMA DI LAZZARIS è MOLTO INVITANTE

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  15. che ricetta fantastica *-*
    sono vegetariana e adoro le zucchine, hai trovato la ricetta perfetta per me.. in questo modo non le ho mai assaggiate ma ti rubo la ricetta e le proverò presto..
    poi le hai servite benissimo in quelle coppette, bravissima!

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  16. anche io le faccio spesso mi piacciono tanto

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  17. Sono deliziose le zucchine alla scapece, io le preparo sempre con la cipola quindi credo che l'abbinamento sia azzeccatissimo

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  18. Che ricetta gustosa!!! HAi trovato un modo veramente sfizioso per preparare le zucchine! Chissà che preparate così piacciano anche ai miei bambini!

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  19. io impazzisco per le zucchine alla scapece! mamma le fa sempre!

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  20. hai perfettamente ragione le zucchine alla scapece sono un must dell'estate in campania ma il tuo abinamento le fa diventare gustose oltre ogni misura devo assolutamente provarla questa salsa di cipolle

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  21. non le ho mai mangiate le zucchine alla scapece, il tuo piatto è molto invitante!!

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  22. ottima ricetta originale grazie la proverò!

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  23. Ottimo abbinamento, la salsa di cipolle con le zucchine ci sta da dio!

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  24. Non ho mai provato le zucchine cucinate in questo modo, sembrano molto gustose ed invitanti. Quasi quasi seguo la tua ricetta e provo anche io a cucinarle!!!

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  25. Mai assaggiate, ma sembrano mooolto invitanti e gustose. :D

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  26. mi incuriosisce la salsa di cipolle sulle zucchine, da provare!

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  27. Wooow!Una nuova ricetta!Ho troppe zucchine nell'orto.. ed ora che mi hai dato uno spunto potrò rifarle!!! :D

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  28. è uno dei piatti preferiti di mio marito, proprio ieri ne stavamo parlando! ottimo olio, ciao bio è davvero ottima per la scelta di prodotti bio di prima qualità mi fido ciecamente!

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  29. che delizia queste zucchine, pensa che questo è il piatto forte di mia mamma le succederò le tue modifiche

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  30. Adoro le zucchine ma onestamente non conoscevo la ricetta "alla scapece" l'abbinamento con la salsa di cipolle mi sembra davvero ottimo, super invitate e sfizioso. Una ricetta semplice e fresca, ideale per questa stagione, assolutamente da provare. :)

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  31. adoro le zucchine fatte cosi'...in casa spariscono all'istante quando le cucino!bellissima presentazione anche nell'impiattarle!

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  32. La zucchina in effetti ha bisogno di qualcosa che esalti il sapore e questa ricetta che prevede l'aggiunta di aceto mi piace molto. Poi la salsa di cipolle è il tocco finale.

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  33. Adoro le zucchine, mi piacciono cucinate in ogni modo, beata te che hai l'orto! Ricetta salvata ;-)

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  34. Una ricetta semplice, ma a me sconosciuta fino ad ora... ci proverò!!

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  35. Wow, devono essere deliziose!!! noi adoriamo le zucchine!!
    Che ne dici di seguirci a vicenda?
    Kisses
    Francy&Stef
    Chic With The Least
    Also on Facebook and on Bloglovin’

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  36. non c è settimana in cui nn mangiamo almeno 1 volta questo piatto :P

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  37. Un piatto molto semplice e gustoso da realizzato. Particolare questa salsa alle cipolle. Carinissimi le ciotole che hai utilizzato.

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  38. buonissime deve essere davvero un ottimo piatto, leggero e saporitissimo.

    RispondiElimina

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