Risotto cremoso alle zucchine con cuore di Brodo Knorr

Adoro i risotti e mi piace sempre sperimentare nuovi abbinamenti e gusti; oggi un risotto dal gusto delicato e leggero, un risotto alle zucchine mantecato con scamorza grattugiata, per non appesantire il gusto delicato della zucchina!

Per la ricetta di oggi mi sono affidata ad ingredienti ottimi e di qualità, come l'olio Altilia, un extravergine pugliese disponibile sull'e-commerce Pure Italian Tradition e ad un piccolo segreto: Cuore di Brodo Knorr, realizzato senza conservanti e glutammato per rendere i nostri piatti più gustosi e saporiti.

I cuori di brodo Knorr sono un elogio alla creatività e all’ innovazione; parliamo di un insaporitore per dire basta ai soliti dadi, ottimo per chi non ha tempo a disposizione per preparare un buon brodo, ma non può far a meno di assaporare il gusto delle carni e delle verdure migliori e dare alle proprie ricette un segreto in più ed il profumo del brodo preparato con la stessa passione e la stessa cura di quello fatto in casa. Condensato in una gelatina e racchiuso in una piccola vaschetta, il cuore di brodo Knorr è semplicissimo da utilizzare, perchè è facilmente solubile.

Cuore di brodo Knorr è disponibile in 4 varianti: 

• Delicato
• Verdure
• Pesce
• Manzo

Ma ora passiamo alla preparazione del risotto!

Ingredienti:

400 gr di riso

2 zucchine 

1 cipolla

olio extravergine di oliva Altilia

brodo vegetale

cuore di brodo alle verdure

100 gr di scamorza grattugiata

sale

Preparazione:

Iniziamo versando l'olio in una casseruola a cui aggiungeremo le cipolle tagliate e pezzettini

e quando le cipolle saranno imbiondite aggiungiamo le zucchine

e quindi il cuore di brodo alle verdure

facciamo sciogliere il cuore di brodo e tostiamo il riso per 2 minuti

aggiungiamo a poco a poco il brodo e facciamo cuocere dolcemente

A cottura ultimata mantechiamo con la scamorza grattugiata e serviamo!

Buon appetito!

Io lo accompagno ad un buon calice di Refosco del peduncolo Rosso , un vino dal colore rosso rubino intenso, con sfumature porpora da giovane e dal profumo fruttato soprattutto di frutta di bosco. Ma la sua vera tipicità è data dalla freschezza, ossia ha una buona acidità, e dalla tannicità consistente, presenta inoltre una gradevole sapidità data appunto dai terreni sabbiosi in prossimità del mare. Ha un retrogusto persistente e amarognolo.

Per maggiori info su Cuore di brodo Knorr vi invito a visitare il sito Visto Che buono, dove troverete golose ricette tutte da provare!