Finger food sfiziosi- polpettine, frittelle ed involtini golosi

Con Finger Food si fa riferimento a quei piatti caratterizzati dal poter essere mangiati senza l'aiuto di posate e possibilmente in un sol boccone. Polpette, bruschette, bigné dolci o salati e frittelline di ogni genere ne sono un esempio o la piccola pasticceria.

Il post di oggi voglio dedicarlo a tutte quelle sfiziosità che spizzichiamo, polpette, frittelle e piccoli involtini che ho preparato negli ultimi tempi e volevo mostrarvi!!

Sono tutte a base di verdure, quindi molto salutari, senza però rinunciare al gusto!

Voglio iniziare con le POLPETTE DI FAGIOLI BORLOTTI, golose polpettine piccantine grazie all'aggiunta di peperoncino e olive nere che ho voluto accompagnare ad un bel bicchiere di birra Le Tenute Collesi!

Ingredienti:

400 gr di fagioli lessati

50 gr di formaggio grattuggiato

50 gr di farina

2 uova

pangrattato

1 ciuffo di prezzemolo

paprika

qualche oliva nera

Preparazione:

In un mixer passiamo i fagioli lessati con il prezzemolo; quindi aggiungiamo il formaggio, la farina, le uova e a seconda della consistenza dell'impasto aggiungiamo pangrattato

Formiamo le polpette e le friggiamo in un filo d'olio, non abbondante;

io ho usato la padella Flavorstone

Eccole prontee!

Servite nel vassoio ovale della Poloplast!

La seconda ricettina che vi propongo è invece rappresentata da FRITTELLE DI ZUCCHINE, veloci da preparare e molto salutari, un modo per far mangiare la verdura anche ai più piccolini!

Ingredienti:

2 zucchine

1 patata

50 gr di formaggio grattuggiato

50 gr di farina

1 uovo

pangrattato

Preparazione:

Con l'aiuto di una grattugia, grattuggiamo le zucchine e la patata

aggiungiamo l'uovo, il formaggio, il pangrattato,

amalgamiamo il tutto e mettiamo in frigo, a rassodare un pò

Quindi mettiamo olio in una padella e passiamo a friggerle; con l'aiuto di due cucchiai formo una specie di quennelle e le verso nell'olio bollente

Due ciuffetti di maionese Mayò Calvè e sono pronte da pappare!

Infine voglio deliziarvi con degli INVOLTINI DI ZUCCHINE E SCAMORZA, molto leggeri dato che verranno prima passati sulla piastra e poi conditi con pangrattato, scamorza e arrotolati!

Ingredienti:

2 zucchine

scamorza

pangrattato

olio d'oliva

sale

Preparazione:

Tagliamo le zucchine a fettine sottili per il verso della lunghezza e le passiamo alla piastra

quindi spolveriamo con sale, pangrattato ed aggiungiamo i pezzettini di scamorza

arrotoliamo e blocchiamo con uno stuzzicadenti bagnato

mettiamo in una pirofila, un filo d'olio ed in forno per 15 minuti.

Ottimi serviti con un bel calice di Brachetto d'Aqui Asti

Spero vi siano piaciute le mie proposte, tutte a base di verdure, leggere e salutari!!

Terra di Delizie ed i miei Panzerottini ripieni di acciughe e pomodori secchi!

Terra di Delizie è un favoloso e-commerce di eccellenze culinarie italiane e soprattutto le migliori specialità enogastronomiche locali della nostra bella penisola!

I prodotti selezionati sono realizzati da piccoli produttori che, nel rispetto delle antiche tradizioni, lavorano le materie prime con tecniche interamente artigianali, senza utilizzo alcuno di conservanti e additivi.

Per questo sono prodotti che non possono trovare spazio nei canali di distribuzione ordinari, ma che rappresentano l’espressione più autentica e genuina della qualità italiana famosa nel mondo.

Ringrazio Giovanni per la campionatura che mi ha inviato, una selezione di eccellenze della nostra bella Italia, dal nord al sud!

Ho potuto apprezzare prodotti davvero unici e dal gusto prelibato come le acciughe arrotolate con pomodori secchi della nostra Sicilia; Le acciughe Villa Reale portano sulle vostre tavole tutto il gusto e il profumo del mare e l'abbinamento con i pomodori risulta particolarmente armonico;la pasta artigianale Alica della mia Lucania, le pappardelle Campofilone , eccellenze marchigiane, il goloso marzolino rosso affinato in crosta di pomodoro, un formaggio toscano realizzato con latte di pecora pastorizzato, caglio di vitello e ricoperto di olio vegetale e concentrato di pomodoro!

E per finire in bellezza, non poteva mancare il dessert, golosi cantucci ai fichi caramellati della bella Toscana, davvero squisiti accompagnati da una bella tazzina di caffè!!

Adesso però voglio deliziarvi con un finger food delizioso e sfizioso; panzerottini ripieni di acciughe arrotolate con pomodori secchi  e con mortadella e provola!!

Ingredienti:

500 gr di farina per pizza Molino Pizzuti

12 gr di lievito di birra

200 ml di acqua tiepida

sale 

20 ml di olio d'oliva

Acciughe con pomodori secchi

fettine di mortadella e di provola

Preparazione:

Setacciamo 50 gr di farina, io ho usato quella per pizza della Molino Pizzuti

Aggiungiamo l'olio, un pizzico di sale ed il lievito sciolta nell'acqua tiepida

Copriamo con pellicola trasparente e lasciamo lievitare

Eccolo, la mia ciotola si è praticamente riempita!!

Ora iniziamo a tirare la pasta con un mattarello

e con una bella tazza ricaviamo dei cerchi

e farciamo i dischetti di pasta, io con le favolose acciughe arrotolate con i pomodori secchi

Quindi richiudiamo a e metà e sigilliamo la pasta

Un filo d'olio e dei semini di sesamo, quindi in forno a 180° per mezz'ora, fin quando saranno dorati

Eccoli, ottimi accompagnati da una Fiat Lux delle tenute Collesi, una birra dal gusto intenso e raggiante con toni caldi ed avvolgenti, caratterizzato da un’importante impronta di luppolo che ne esalta i ricchi profumi di cereali e di frutta autunnale.

ed il golosi ripieno... 
Qui mortadella e provola

e qui le acciughe Villa Reale!

Serviti nel Vassoio Golden Age della Poloplast!

Parmigiana di patate e speck!

Per molti la parmigiana è solo la classica con le melanzane, ma sappiamo che in cucina tutto è possibile, per questo oggi vi propongo una parmigiana diversa, ma ugualmente gustosa, utilizzerò infatti le patate, un ingrediente che non manca mai nelle nostre case!

La ricetta della parmigiana di patate propone un piatto unico, dal gusto delicato e prelibato. Gli ingredienti sono semplici ed economici, il procedimento è alla portata di tutti ed è estremamente versatile perché che gli ingredienti si possono personalizzare secondo i propri gusti senza alterare il risultato finale.

Per questa ricetta ho utilizzato le vaschette multiuso DOT di Chef Artù, dotate di uno speciale design che le rende versatili e adatte sia al freezer che al forno, riutilizzabili e riciclabili!

Ingredienti:

4 patate grandi

100 ml di besciamella

fettine di speck

fettine di provola

sale Presal

Olio extra vergine di oliva

pan grattato

Preparazione:

Dopo aver pelato le patate e averle lavate, le tagliamo a fettine sottili

Quindi iniziamo a preparare la parmigiana, facendo uno strato di patate dopo aver messo un filo d'olio nella teglia

Un filo di sale Presal

E poi besciamella, speck e fettine di provola

Quindi facciamo un altro strato di patate e continuiamo così fino a riempire lo stampo

Ora un filo d'olio, pangrattato e in forno a 180° per un'oretta!

Ed eccole, fuori croccantose e dentro filanti e morbide!!
Ottime accompagnate ad una Maior, la birra nera delle Tenute Collesi e dei carciofini ripieni!

Birra dal colore nero non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia. Gusto decisamente pieno e corposo, con profumi che evocano la torrefazione del caffè d’orzo, cacao, liquirizia e rabarbaro. In bocca è morbida, cremosa ed avvolgente, con un sentore olfattivo rotondo e strutturato. Caratterizzata da schiuma soffice e vellutata color cappuccino.

Serviti nel vassoio liscio della Poloplast