Tortellini ripieni di tonno Callipo e patate

Il Natale si avvicina ed oggi voglio proporvi un piatto inspirato proprio a queste festività, dei tortellini con un ripieno insolito e diverso dai classici tortelli, un goloso cuore di patate e tonno, un' accoppiata da sempre vincente!

Per questa ricetta ho usato il tonno Callipo al naturale, cotto a vapore, per mantenere inalterate le proprietà nutrizionali e  con una stagionatura prolungata per diversi mesi affinché possa sprigionare la sua inconfondibile fragranza al momento del consumo.

Ed ora passiamo alla ricetta!!!

Ingredienti:

Per la pasta

350 gr di farina

1 uovo 

acqua q.b

Per il ripieno:

250 gr di patate

100 gr di tonno al naturale Callipo

prezzemolo

olio di oliva

sale

Per il sugo

200 gr di pomodori pelati

una manciata di olive nere

olio

sale

Preparazione:

Iniziamo a preparare la pasta, setacciando la farina e formando una fontanella, in cui sbatteremo l'uovo e l'acqua

Quindi impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio

Ora pensiamo al ripieno;
Dobbiamo cuocere con la buccia le patate, quindi le peliamo e le frulliamo, incorporando il tonno, un filo d'olio, il prezzemolo e regoliamo di sale.

Iniziamo a tirare la sfoglia, dovrà essere sottile ma non troppo!

Tagliamo la sfoglia ottenendo dei quadrati di tipo 3 cm x 3 ed iniziamo a mettere il ripieno al centro del quadratino; quindi lo pieghiamo a metà e poi uniamo le due estremità come vedete nelle foto!

Ed eccoli pronti i miei soldatini tortellini!

Per il condimento ho pensato ad un sughetto leggero fatto con dei pelatini e olive nere

Cuociamo in abbondante acqua salata i tortellini e condiamo!

Ed eccoli, io li ho serviti con un buon bicchiere di Insolia Settesoli rosso
!
Buon Appetito!

Provateli e poi mi direte se vi sono piaciuti!!

Cordonbleu di melanzane con scamorza e alici Callipo

Pensavate che i cordon bleu potessero essere solo fatti con la cotoletta di pollo o tacchino??!

Bè vi sbagliavate, oggi vi propongo dei golosi cordon bleu di melanzane farciti con fettine di scamorza e filetti di alici sott'olio Callipo...una ricetta sfiziosa e davvero originale per un secondo molto buono e veloce da realizzare, un'alternativa alla carne!

Ingredienti:

1 bella melanzana tonda

fettine di scamorza

alici sott'olio Callipo

olio d'oliva

sale Presal

Panuovo Caber

Preparazione

Prendiamo una bella melanzana tonda e la tagliamo a fettine ponendole in uno scolapasta e salandola, per far fuoriuscire un po' l'amarognolo

Dopo averle fatte sgocciolare, le laviamo e le asciughiamo un pò...quindi passiamo a farcire le nostre melanzane, con le alici Callipo e le fettine di scamorza.

Adagiamo scamorza e alici, le richiudiamo per bene

Quindi le bagno un po' con acqua e le passo nella panatura pronta Panuovo della Caber

Passiamo alla frittura, nella mia casseruola Flavorstone metto un 2 dita di olio e quando avrà raggiunto la temperatura friggiamo i nostri cordonbleu!

Con un po' di ketchup Calvè sono poi la fine del mondoo!!

Servita nel vassoio liscio Poloplast

Da 50 anni Calvè si impegna a portare sulle tavole degli italiani non solo maionesi ,ma anche ketchup,senape e salse di ogni tipo,per incontrare i gusti e sposare ogni sapore,dal più intenso al più delicato,per esaltare il gusto dei piatti di ogni giorno.

KETCHUP CALVE' : Il colore rosso acceso e il gusto stuzzicante e inconfondibile di pomodoro :basta un tocco di ketchup Calvè per rendere più fantasiosa la carne ,gli hamburger e le patatine.
Composta solo da ingredienti naturali ,e che apporta solo 15 kcal per porzione .E per chi ama i gusti più speziati e vuole aggiungere una nota piccante al suo hamburger ,c'è HOT KETCHUP CALVE' ,con l'aggiunta di pepe nero e pepe di cayenna.

SALSA BARBECUE CALVE':La più tradizionale ed immancabile salsa americana per la grigliata,il suo particolare sentore dolciastro e l'aroma deciso di affumicato sanno completare alla perfezione le "Porks Ribs"

SALSA BURGER CALVE': Basata su ingredienti della maionese,equilibrata da un tocco di senape ,irrobustita da un fondo di cipolla e per finire arricchita dalla punta piccante della salsa Worchester.

SENAPE CALVE': La Senape Calvé esalta con personalità costolette, bistecche, salsicce, spiedini e trova in insalate e tortillas la compagnia ideale.

L'aroma inconfondibile dei semi di senape e il retrogusto speziato la rendono impareggiabile sul roast-beef e perfetta come base per una golosa salsa per il pollo. Non dimenticare di metterla a tavola …. è quasi pronto!

Vi invito a visitare il sitoVistochebuono.it e  http://www.vistochebuono.it/maionesecalve/ dove vi sono tante ricette da realizzare con i prodotti Calvé.

Roselline con patate e tonno con verdure grigliate Callipo

La Callipo è stata fondata nel 1913 da Giacinto, bisnonno dell’attuale Amministratore, a Pizzo, cittadina situata nel cuore del Golfo di Sant’ Eufemia nota sin dall’antichità per la pesca del Tonno di Tonnara. L’azienda è stata la prima in Calabria, e tra le prime in Italia, ad inscatolare il pregiato Tonno del Mediterraneo pescato con il sistema delle “tonnare fisse”.

La qualità della materia prima e la lavorazione da sempre rendono il Tonno Callipo un prodotto diverso da tutti gli altri.
Tutta la produzione della Callipo si svolge, infatti, in Italia, presso lo stabilimento di Maierato, utilizzando Tonno esclusivamente Yellowfin (pinne gialle).

Ringrazio l'azienda per avermi omaggiata di una campionatura con le diverse specialità della Callipo, con cui preparerò piatti speciali e pieni di gusto!!

In particolare ho ricevuto:

- ConTonno Verdure grigliate

- Per primi Tropeana con tonno

- Filetti di Alici

- Filetti di Tonno

- Filetti di Tonno con 'Nduja calabrese

- Tonno al Naturale

Ed ora voglio deliziarmi con una ricettina davvero sfiziosa, sformatini a forma di roselline con patate e tonno con verdure grigliate; non vi dico che profumo nella mia cucina!

Ingredienti:

500 gr di patate lesse

1 vasetto di tonno Callipo con verdure grigliate

1 uovo

50 gr di pangrattato

pezzetti di provola

sale Presal

Preparazione:

Dopo aver lessato e pelato le patate, le schiacciamo con una forchetta

Quindi aggiungiamo il vasetto di tonno con le verdure grigliate e l'olio in cui sono immersi

Ora mescoliamo bene il tutto, aggiungendo un uovo e il pangrattato

Un pizzico di sale Presal

Riempiamo gli stampini ponendo al centro dei pezzetti di provola, quindi copriamo con altro composto; un filo d'olio sulla sommità e li inforniamo a 160° per 15 minuti

Eccoli, serviti con un bel bicchiere di Seligo biancoSettesoli, un vino un'unione armonica tra i profumi d'agrumi e la delicatezza del Grillo e le intense e persistenti note tropicali dello Chardonnay. Color giallo paglierino con riflessi verdognoli, fine ed elegante, floreale marcatamente con sentori dialbicocca matura, fiori di limone e scorza d'arancia.

Serviti nel vassoio ovale della Poloplast!

Volevo ricordarvi che i prodotti Callipo sono disponibili anche online, acquistabili direttamente dallo store dell'azienda con spedizione gratuite in tutta Italia!