Chicche di spinaci Voltan con salsa alle sfoglie di Raspadura Lodigiana

Facilissimo e delicatissimo, questo primo piatto a base di Chicche di spinaci e grana Padano Voltan vi lascerà senza parole. 

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto cotto

Energia 148 7%

Proteine 3,5 g 6%

Carboidrati 31 g 44%

Lipidi 0,9 g 0%

* Percentuale giornaliera del valore di riferimento ( GDA )

Nella ricetta di oggi ho utilizzato due bontà uniche!!

Ingredienti

1 confezione da 500 gr di chicche di spinaci e grana padano Voltan
Raspadura Lodigiana
80 gr di burro
3 foglioline di salvia
sale


Preparazione


Per prima cosa ammorbidiamo il burro e mettiamolo in una padella con bordo alto. 

Aggiungiamo le sfoglie di Raspadura,  mescoliamo energicamente e spegniamo il fuoco.

Mettiamo su l' acqua per gli gnocchi. Ad ebollizione caliamoli e lasciamo cuocere. 

Una volta cotti scoliamoli non con lo scolapasta ma con l' ausilio della schiumarola mettendoli direttamente nella padella e facendo in modo che anche un po' d' acqua di cottura si aggiunga alla salsa.

Lasciamoli saltare per un minuto e serviamo con foglie di salvia fresca e due sfoglie di Raspadura!

Orecchiette con cime di rapa e salsiccia piccante!

Oggi vi preparo un bel piatto made in Puglia, le orecchiette con le cimette di rapa biologiche,

raccolte fresche fresche dall'orticello di mamy!!

Ho utilizzato le orecchiette di semola Emma Giordani

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto Energia 283 Kcal 14% Proteine 10 g 20% Carboidrati 58 g 83% Lipidi 1 g 1% * Percentuale giornaliera del valore di riferimento ( GDA )

Iniziamo con lo sbollentare le cime di rapa, dopo averle lavate!

Quindi prendiamo una padella, aggiungiamo dell'olio, uno spicchietto d'aglio e dei pezzetti di salsiccia piccante!

Dopo aver fatto rosolare l'aglio e la salsiccia, aggiungere le cime di rapa.

Appena l'acqua bolle, buttiamo le orecchiette che cuoceranno in circa 10 minuti.

Scoliamo la pasta e mescoliamo con il condimento.

Ed ecco pronto un bel piatto di orecchiette con le cime di rapa, squisito!!

Non mi resta che augurarvi 

Voltan way, la pasta buona come quella della nonna!

È il 1937 quando Leandro Voltan, fondatore dell’azienda, spinto da un forte spirito imprenditoriale, rileva un piccolo negozio di alimentari nel veneziano con laboratorio annesso per trasformarlo nel suo pastificio.
Qui le mani esperte di pochi selezionati artigiani iniziano a lavorare insieme a quelle dello stesso imprenditore farina, uova freschissime e acqua per dar vita a una pasta fresca che si contraddistingue subito per la sua qualità e il suo sapore eccezionale riuscendo a farsi rapidamente conoscere tra la gente.

Passano gli anni e la pasta fresca Voltan si afferma velocemente sul mercato. La domanda aumenta continuamente ed il pastificio affina sempre più le sue tecniche di produzione. Leandro, spesso a contatto diretto con i propri clienti, ascolta le loro richieste e proprio per questo motivo decide di impegnarsi a risolvere l’annoso problema della conservazione del prodotto.
È così che per primo, alla fine degli anni 50, l’imprenditore brevetta il tortellino a lunga conservazione attraverso il cosiddetto “Processo di Pastorizzazione”, che permette di conservare più a lungo il prodotto con gusto e aspetto migliore. Nel 1959 chiede e ne ottiene il brevetto depositandolo in Svizzera con il n° 681372. Questo brevetto è un’innovazione che risulta talmente valida da venir utilizzata ancora oggi, un’innovazione in grado di cambiare per sempre le logiche del mercato della pasta fresca, ponendo le basi per produrre sempre maggiori quantitativi.

Dagli stabilimenti produttivi, che occupano una superficie complessiva di circa 25.000 mq, si producono mediamente alla settimana attraverso 15 linee produttive: 480.000 mila kg di pasta farcita, 160.000 mila kg di pasta non ripiena, 220.000 mila kg di gnocchi e 30.000 mila kg di prodotti surgelati.
Dal 1937 ad oggi, la proprietà rimane saldamente in mano alla famiglia Voltan, le generazioni si susseguono, ma l’identità, i valori ed i principi non cambiano risultando sempre più coesi e rafforzati. Lo stesso impegno, e la stessa passione per la pasta fresca, vengono tramandati da Leandro al figlio Giovanni, fino ai nipoti.

Oggi i tre fratelli Voltan, perfetti interpreti dello spirito imprenditoriale e della lungimiranza del fondatore, sono alla guida di un’azienda esemplare per tecniche di produzione e per qualità dei prodotti, in grado di anticipare le richieste del mercato e di coglierne rapidamente le potenzialità e opportunità di sviluppo. L’impegno e la motivazione che i Voltan ripongono nel loro lavoro, vengono ripagati ogni giorno dalla fiducia che i clienti dimostrano di avere nei confronti dell’azienda.
Questa eccellenza è resa possibile anche grazie alla scelta e all’aiuto di validi collaboratori che oltre alle loro indiscusse capacità e competenze, aggiungono ad ogni prodotto un ingrediente tanto unico, quanto fondamentale: la loro passione.

CERTIFICAZIONI



La validità e l’efficacia dell’operato dell’intera azienda Voltan in ogni suo settore e minimo aspetto, viene riconosciuta a livello nazionale ed internazionale attraverso le più importanti e ricercate certificazioni. Questi riconoscimenti attestano un’eccellenza della nostra catena di produzione ed il raggiungimento di elevati standard qualitativi a livello nutrizionale ed organolettico dei nostri prodotti. Assicurano inoltre una meticolosa attenzione sia alla sicurezza sul posto di lavoro che a quella alimentare, a tutela della salute e del benessere dei consumatori. 






BRAND DEL GRUPPO VOLTAN WAY

VOLTAN

La pasta fresca Voltan è in grado di soddisfare le esigenze di un consumatore moderno alla ricerca di praticità e velocità nella preparazione dei propri cibi, senza rinunciare alla qualità e alla genuinità dei prodotti e mantenendo tutto il buono delle origini.

Voltan ha inoltre da sempre privilegiato il suo rapporto con le famiglie, facendo della varietà la parola d’ordine di tutto il brand: varietà nelle tipologie di pasta fresca, varietà nei ripieni e varietà nei formati delle confezioni.

GIORDANI

Il segreto di Giordani è nel non aver fretta. Nata per accompagnare le tue ricette più fantasiose, dal 1948 propone prodotti dal gusto delicato e preparati con materie prime selezionate realizzati con ingredienti semplici e genuini scelti con estrema cura e lavorati seguendo i procedimenti e le cadenze di un tempo. Giordani, forte dei suoi 60 anni di storia, continua ad offrire ai propri clienti una pasta che della qualità, del gusto e della tradizione fa le sua carte vincenti.
Unica concessione alla modernità il procedimento di stabilizzazione che consente di conservare più facilmente e più a lungo tortellini, gnocchi e ravioli e di gustarne con calma tutto il sapore.

EMMA GIORDANI

Emma Giordani è da sempre indirizzata a produrre piatti di qualità sopraffina per i palati più esigenti e per i più attenti cultori del gusto alla ricerca di prelibatezze culinarie e sapori esclusivi. I prodotti racchiusi in un packaging di classe, si rifanno alla più tipica tradizione italiana e vengono resi unici da un’accurata scelta delle materie prime e dalla ricercatezza degli ingredienti, capaci di creare sfiziosi abbinamenti con ripieni originali e delicati e piatti dal sapore ineguagliabile che soddisferanno anche i più esigenti intenditori

ANTICHE TRATTORIE

Antiche trattorie Italiane recupera le migliori ricette della tradizione gastronomica nostrana trasformandole nel modo più moderno di sedersi a tavola, una grande storia di piatti pronti surgelati attraverso la metodologia dell'Individual Quick Frozen.
Rispetto ai metodi tradizionali in cui gli ingredienti sono surgelati in fasi diverse e successivamente mescolati, il prodotto viene surgelato solo quando è completamente finito.
La superiorità di questa metodologia fa la differenza in fatto di gusto così che ogni ingrediente è libero di sprigionare il proprio sapore inconfondibile proprio come se il piatto fosse appena stato cucinato in casa. In pochi minuti potrete gustare tutta la cura e l’amore della cucina Italiana.

In una bella borsa frigo con due mattonelle refrigeranti ho ricevuto un bel pò di pasta Voltan Way!!

Ecco in particolare ho ricevuto, cliccate sul nome prodotto e vi si aprirà la scheda prodotto!!

•  Tagliolini all'uovo Giordani 

•  Cappellacci al tartufo Emma Giordani 

•  Saccottini al prosciutto crudo Emma Giordani 

•  Tagliatelle fresche all'uovo Voltan

•  Orecchiette fresche di semola Voltan  

•  Ravioli alla carne Voltan

•  Trofie fresche Voltan

•  Gnocchi di patate Voltan

•  Chicche di patate con spinaci e grana padano

•  Lasagna sfoglia oro Voltan

•  Tortelloni ai formaggi sfoglia oro Voltan

•  Tortelloni ai funghi sfoglia oro Voltan

Questa pasta è davvero ottima, mi ricorda quella che mangiavo dalla nonna, un sapore rustico e originale della vera pasta fatta in casa!

A presto con buonissime ricette con la pasta Voltan Way!!