Il formaggio Trentingrana è un prodotto di montagna, controllato dalla produzione del foraggio e del latte, fino alla trasformazione e commercializzazione del prodotto finito. E' un prodotto che si distingue da analoghe produzioni di pianura per le sue qualità organolettiche - come la speciale fragranza, l'aroma, il gusto in perfetto equilibrio tra dolce e salato - che lo rendono appetibile per tutti i palati. Prodotto dal 1926 solo con latte selezionato, caglio e sale è pronto dopo un stagionatura di 18/20 mesi ed oltre. E' un alimento consigliato a tutti, in particolare agli adolescenti e agli anziani, in quanto ricco di calcio, che favorisce la calcificazione ossea. E' un formaggio semigrasso e quindi con un ridotto contenuto lipidico, ideale per una moderna alimentazione. Ne vengono prodotte solo centomila forme all'anno.
Trentingrana D.O.P.
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Ed ecco la mia ricettina gustosissima, RAVIOLINI DI BIETOLE, RICOTTA E TRENTINGRANA
Ingredienti per ripieno Ingredienti per la pasta
250 g di ricotta 400 g di farina
100 g di Trentingrana 2 uova
1 mazzolino di bietole raccolte nel mio orto!!
sale;
Preparazione
Iniziamo col preparare il ripieno,facendo scottare le bietoline preventivamente lavate
per bene ed a cottura avvenuta scolarla e strizzarla il più possibile
per poi tritarla con la mezzaluna.
Prendere la ricotta ed unirvi la bietolina tritata finemente, il trentingrana grattugiato
e un pizzico di sale.
Mescolare tutto molto bene. Assaggiare se di sale va bene poi mettere a riposare ed ad insaporirsi.
Nel frattempo con la farina e le uova preparate la sfoglia, tiratela poi con il mattarello,
infine tagliate dei
quadrati 5 cm per 5 cm e sopra poneteci una cucchiaiata di ripieno;
chiudete il quadrato e procedete cosi fino alla fine.
Eccoli pronti per essere cotti!!
Scottate i raviolini e condite con burro, delle foglioline di salvia ed una spolverata
di Trentingrana!!
di Trentingrana!!
Provateli sono davvero ottimi, un primo piatto dal sapore unico e delicato, li adorerete!!!!
Buon Appetito!!!
