Cordonbleu di melanzane con scamorza e alici Callipo

Pensavate che i cordon bleu potessero essere solo fatti con la cotoletta di pollo o tacchino??!

Bè vi sbagliavate, oggi vi propongo dei golosi cordon bleu di melanzane farciti con fettine di scamorza e filetti di alici sott'olio Callipo...una ricetta sfiziosa e davvero originale per un secondo molto buono e veloce da realizzare, un'alternativa alla carne!

Ingredienti:

1 bella melanzana tonda

fettine di scamorza

alici sott'olio Callipo

olio d'oliva

sale Presal

Panuovo Caber

Preparazione

Prendiamo una bella melanzana tonda e la tagliamo a fettine ponendole in uno scolapasta e salandola, per far fuoriuscire un po' l'amarognolo

Dopo averle fatte sgocciolare, le laviamo e le asciughiamo un pò...quindi passiamo a farcire le nostre melanzane, con le alici Callipo e le fettine di scamorza.

Adagiamo scamorza e alici, le richiudiamo per bene

Quindi le bagno un po' con acqua e le passo nella panatura pronta Panuovo della Caber

Passiamo alla frittura, nella mia casseruola Flavorstone metto un 2 dita di olio e quando avrà raggiunto la temperatura friggiamo i nostri cordonbleu!

Con un po' di ketchup Calvè sono poi la fine del mondoo!!

Servita nel vassoio liscio Poloplast

Da 50 anni Calvè si impegna a portare sulle tavole degli italiani non solo maionesi ,ma anche ketchup,senape e salse di ogni tipo,per incontrare i gusti e sposare ogni sapore,dal più intenso al più delicato,per esaltare il gusto dei piatti di ogni giorno.

KETCHUP CALVE' : Il colore rosso acceso e il gusto stuzzicante e inconfondibile di pomodoro :basta un tocco di ketchup Calvè per rendere più fantasiosa la carne ,gli hamburger e le patatine.
Composta solo da ingredienti naturali ,e che apporta solo 15 kcal per porzione .E per chi ama i gusti più speziati e vuole aggiungere una nota piccante al suo hamburger ,c'è HOT KETCHUP CALVE' ,con l'aggiunta di pepe nero e pepe di cayenna.

SALSA BARBECUE CALVE':La più tradizionale ed immancabile salsa americana per la grigliata,il suo particolare sentore dolciastro e l'aroma deciso di affumicato sanno completare alla perfezione le "Porks Ribs"

SALSA BURGER CALVE': Basata su ingredienti della maionese,equilibrata da un tocco di senape ,irrobustita da un fondo di cipolla e per finire arricchita dalla punta piccante della salsa Worchester.

SENAPE CALVE': La Senape Calvé esalta con personalità costolette, bistecche, salsicce, spiedini e trova in insalate e tortillas la compagnia ideale.

L'aroma inconfondibile dei semi di senape e il retrogusto speziato la rendono impareggiabile sul roast-beef e perfetta come base per una golosa salsa per il pollo. Non dimenticare di metterla a tavola …. è quasi pronto!

Vi invito a visitare il sitoVistochebuono.it e  http://www.vistochebuono.it/maionesecalve/ dove vi sono tante ricette da realizzare con i prodotti Calvé.

Crackers alle erbe aromatiche con farina integrale di farro monococco!

Vi propongo oggi una ricettina veloce e che farà felici grandi e piccini; tutti si divertiranno a sgranocchiare questi crackers, da soli o farciti!

I crackers alle erbe aromatiche che vi propongo sono uno snack sfizioso e leggero;
sono ottimi in accompagnamento ad antipasti di tutti i tipi ma anche da soli come spuntino spezzafame da metà mattina o pomeriggio.

Ingredienti:

100 gr di farina 00

100 gr di farina integrale di farro monococco Molino Ronci

4 cucchiai di olio d'oliva

80 ml di acqua

1/2 bustina di lievito istantaneo per pizza

1 cucchiaino di zucchero

Insaporitore alle Erbe Aromatiche Caber

Sale dell'Himalaya Caber

Per decorare

Pomodori

Maionese Calvè

ciuffetto di basilico

Preparazione:

Iniziamo ad impastare unendo le due farine, quella di grano tenero e la farina di farro Molino Ronci con il lievito in polvere

Quindi aggiungiamo l'insaporitore alle erbe aromatiche della Caber

i 6 cucchiai di olio d'oliva

e l'acqua ed impastiamo fino a formare un panetto morbido e liscio

Ora tiriamo una sfoglia sottile, ma non troppo e la ritagliamo in quadrati e rettangolini

Quindi una spolverata di sale rosa Caber sulla superficie ed in forno per una decina di minuti a 180°

Io li ho serviti accompagnati da fettine di pomodoro e maionese Calvè Classica, la regina delle salse, realizzata con uova da allevamento a terra!

Squisiti, ottimi come spuntino sfizioso o per un aperitivo in compagnia!

Servito nel vassoio trasparente della Poloplast

Per la realizzazione di questa ricetta mi sono avvalsa di due alleati favolosi, gli insaporitori ed il sale dell'Himalaya della Caber e la maionese Calvè; conosciamoli un po' meglio!

Il marchio Calvé nasce nel 1897 dall'imprenditore Mr. Van Marken che si tuffa sul mercato con una gamma di golose varietà: negli anni '40 commercia non solo maionese, ma anche condimenti per insalata e ketchup.

Gustosissime novità in arrivo da Calvè: la salsa più amata in Italia è stata declinata in 4 diversi gusti!

- Calvé Classica, ricetta e sapore tradizionale, ideale per ricette come panini o uova sode ripiene

- Calvé Bontà Fresca Mayo, preparata con yogurt magro, con il 55% in meno di grassi rispetto alla Calvè Classica, è perfetta per condire insalate o paste fredde

- La nuova Calvé Raffinata, preparata con un tocco di olio d’oliva e di senape, per dare una nota sofisticata ai piatti di carne e verdure

- Calvé Delicata, con un tocco di limone e il 60% di grassi in meno rispetto alla Calvè Classica, ideale per piatti di pesce e tartine.



Vi invito a visitare il sito Vistochebuono.it http://www.vistochebuono.it/
E soprattutto http://www.vistochebuono.it/maionesecalve/ dove vi sono tante ricette da realizzare con i prodotti Calvé!

Fin dal 1968 Caber si è specializzata nella produzione di Insaporitori a base di sale marino italiano ed erbe aromatiche fresche controllando tutto il processo produttivo dalla coltivazione al confezionamento del prodotto finito.

Le aziende agricole di Caber si trovano in provincia di Bologna e di Padova situate in zone collinari vocate.

Caber, recuperando una antica usanza italiana, mette sul mercato  la “ Salamoia Bolognese”, il sale alle erbe aromatiche fresche, divenuto insaporitore per eccellenza.

Il prodotto è costituito da una parte di sale (con caratteristiche e granulometria particolari), mescolato con erbe e piante aromatiche (rosmarino; aglio e salvia), provenienti da nostri impianti collinari; raccolti e lavorati dal fresco. Salamoia Bolognese si propone in sostituzione del sale come insaporitore per i tuoi piatti migliori ai quali conferisce un gusto tipicamente mediterraneo. Ideale per carni in genere, pesce, sughi patate, minestrone.

L’azienda affianca a “Salamoia Bolognese” una serie di prodotti nel campo spezie ed erbe aromatiche e crea prodotti con particolari caratteristiche come, ad esempio, il Preparato per Spaghetti Aglio,Olio e Peperoncino, apprezzato anche all’estero, proprio per le sue peculiarità.

Ogni mio piatto ormai è condito solo con Presal. Avendo appreso dell'importanza dello iodio nella mia dieta, ormai non può più mancare Presal nella mia dispensa.

Gli insaporitori Caber non dovrebbero mai mancare nelle nostre cucine, versatili e buonissimi, esaltano al meglio il gusto dei nostri piatti, rendendoli raffinati e genuini!

E’ possibile acquistare i prodotti Caber dal macellaio o nella grande distribuzione; sono accessibili a tutti e di facile uso in cucina!!!

Crostata sfogliata salata con carciofi e salmone affumicato

Una crostata sfogliata salata per una cena sfiziosa e divertente; questa è la ricetta che vi propongo oggi e con la quale partecipo alla seconda manche del contest organizzato da Chef Artù, utilizzando proprio le teglie da forno del brand!

Un abbinamento perfetto quello dei carciofi e del salmone affumicato che insieme ad una salsa di besciamella arricchiscono questa sfoglia croccante!!

Ingredienti  

- Rotolo di pasta sfoglia

- 100 gr di carciofi

- 100 gr di salmone affumicato Bottega del mare

- 100 ml di besciamella( preparata con 50 gr burro, 50 gr di farina, 150 ml di latte)

- 1 uovo

- sale Presal

Preparazione

Laviamo e tagliamo a fettine i carciofi, questi sono i primi nati dalle mie piantine, le miei primizie!

Nella padella Flavorstone mettiamo un filo d'olio ed i carciofi tagliati

Dopo aver fatto soffriggere un pò i carciofi, aggiungiamo un pò d'acqua e facciamoli sobbollire un pò...

Saliamo, io con Presal della Caber

Nel frattempo prepariamo la besciamella; io la faccio facendo sciogliere 50 gr di burro in un pentolino, poi aggiungo 50 gr di farina ed infine il latte ed un pizzico di sale; quindi continuo a mescolare fino a che non si addensa!

Foderiamo lo stampo da crostata con la carta da forno e la pasta sfoglia e bucherelliamo il fondo.

Quindi prendiamo il nostro salmone a fette, io quello della Bottega del mare,

Farciamo la sfoglia con la besciamella a cui avremo aggiunto l'uovo e farciamo con fettine di salmone e i carciofini fritti.

In forno a 200° per 20 minuti o finchè non sarà bella dorata!