Focaccia alle olive, pomodori e scamorza!

Oggi il mio pensiero è andato verso tutti coloro che non hanno mai la più pallida idea di cosa utilizzare come accompagnamento agli aperitivi che si propongono ai propri ospiti. Ma anche per tutti coloro che hanno voglia di uno spuntino di metà giornata e l'idea di non poter mangiare qualcosa di sano e salutare li manda nel panico.

Ecco quindi che la proposta di oggi ricade in una deliziosa focaccia alle olive nere e pomodori, un'altra con alici sott'olio e scamorza!

L'ho servita nel piatto Spigolo della Poloplast

In queste focaccia le olive vanno inserite nell'impasto, come vedremo più avanti!

Ingredienti:

500 gr di farina Varvello Pizza Giovane

1 lievito di birra

1 pizzico di sale

2 cucchiai di zucchero

acqua tiepida

scamorza a pezzetti

olive denocciolate Compagnia del Pesto Genovese

olio extra vergine Compagnia del Pesto Genovese

Preparazione:

Iniziamo col versare la farina in una ciotola

Quindi aggiungiamo il lievito di birra insieme all'acqua tiepida, aggiungendo 2 cucchiai di zucchero ed un pizzico di sale!

Quindi lo copriamo con un canovaccio umido lasciandolo lievitare per mezz'ora!

Una volta che sarà lievitato aggiungiamo le olive denocciolate della Compagnia del Pesto e rimpastiamo il tutto





e lasciamo lievitare di nuovo per un'altra mezz'ora

Quindi iniziamo a preparare le focaccie adagiandole nelle teglie, aggiungendo fettine di pomodoro

e pezzetti di scamorza, con un filo d'olio extra vergine !

Inforniamo per 20 minuti a 250°!!