Muffin di riso salati con Chef Artù!

Oggi nel mio blog una ricettina speciale realizzata proprio col riso dell'azienda agricola Musso, un riso speciale, di prima qualità, coltivato da un secolo secondo la tradizione di famiglia, tutto naturale!

La storia dell' azienda Musso ha inizio nei primi anni del 1900, anni in cui gli avi Musso iniziarono a coltivare il riso a Vercelli.
Poi negli anni Sessanta, Lorenzo Musso acquistò parte della cascina Masina nel comune di Carisio e qui continuò il lavoro di risicoltore, l'azienda passò poi al figlio Gian Carlo che la ingrandì e gestì con 'esperienza ereditata dai sui genitori.

L' azienda si trova ai piedi delle Prealpi biellesi in una zona ricca di acqua e dal clima ideale per la coltivazione di un riso di qualità; questa è una piccola azienda a conduzione famigliare, il riso viene seguito nel suo percorso evolutivo dalla semina al taglio, dalla lavorazione al confezionamento direttamente e personalmente da noi; questo a piena garanzia di tutti i processi di lavorazione del prodotto.

Il riso viene coltivato secondo metodi tradizionali e non invasivi con un legame unico ed eccezionale alle caratteristiche geologiche, ambientali e climatiche del territorio, condizioni uniche che si distinguono considerevolmente dal resto del territorio italiano.

Ringrazio l'azienda per avermi omaggiata di 4 sacchetti del loro riso, che ho subito utilizzato per preparare golosi muffin salati!!

Veniamo adesso alla ricetta, i miei muffin di riso salati con cui partecipo alla seconda manche del contest Chef Artù, con tema Cupcake romantici, utilizzando gli appositi pirottini ed i picks a cuoricini di Chef Artù!

Ingredienti:

150 gr di riso Arborio Musso

80 gr di pisellini

80 gr di parmigiano 

80 gr pancetta dolce a cubetti

150 gr di farina

150 ml di latte

60 ml di olio

sale Presal

Preparazione:

Iniziamo col cuocere il riso Arborio ed i piselli, per risparmiare tempo li cuoceremo insieme!

Quindi facciamo raffreddare il riso ed i piselli e nel frattempo in una ciotola versiamo il latte e l'olio, mescolando

aggiungiamo il sale, io Presal, e la farina 

Quindi aggiungiamo il riso con i piselli, la pancetta e mescoliamo

Riempiamo i nostri pirottini ed inforniamo a 180° per 35 minuti!

Ed eccoli, sfornati! Ditemi voi non sono romanticissimi con i pomodori cuoriciosi??!!

Accompagnati da una bella Rossa delle Tenute Collesi!

Serviti nel vassoio Golden age della Poloplast